Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und reiben, den Brei in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eier, Salz, Mehl und Milch oder saure Sahne mit den Kartoffeln vermengen. Öl in der Pfanne (am Besten eine schwere gusseiserne) erhitzen, den Teig gut daumendick hineinfüllen und erst von der einen, dann nach vorsichtigem Wenden von der anderen Seite bräunen.
Heiss servieren.
Beilagen : Pflaumenmus oder Hausmacher Leberwurst
* aus dem Teutoburger Wald **
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