Zubereitung
Schönes Stück Rindfleisch aus der Keule (Verschwender nehmen Filet!) in walnußgroße Stücke schneiden, ohne Haut, ohne Knochen usw.
Je nach Menge des Fleisches, legt man es in eine Marinade von min. einer halben Tasse Olivenöl + Saft einer Zitrone und mischt die Kräuter darunter.
Über Nacht stehenlassen.
Vor dem Grillen die Fleischstücke abtupfen und abwechselnd mit Paprikaschotenstücken, Zwiebelvierteln, Lorbeerblättern und Zucchini auf Metallspieße stecken und über Holzkohle grillen. Immer wieder mit der Marinade bepinseln.
Am Schluß die Kräuterzweige ins Feuer werfen und warten bis sie verbrannt sind, aber keine hohen Flammen werfen.
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