Name: Paprikareis mit Würstchen und Zucchini
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 2 kl Zucchini; 0,5 Bd Petersilie; 1 Prise Salz; 250 g Langkornreis ungeschält; 4 Knackwürstchen

Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 574 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	Ol
1	rote Paprikaschote
1	Zwiebel
2 kl	Zucchini
0,5 Bd	Petersilie
1	Prise Salz
250 g	Langkornreis ungeschält
4	Knackwürstchen

Zubereitung

Langkornreis mit Salz wie gewohnt 25 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprikaschote putzen und sehr fein würfeln. Zucchini längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel im Öl glasig dünsten, Paprikaschoten und Zucchini zugeben. Kurz dünsten und leicht salzen. Brühe zugiessen und einmal aufkochen. Reis, Petersilie und Würstchenscheiben untermischen. Nochmals heiss werden lassen und servieren.

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