Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Magarine in einem Topf zerlassen, den Knoblauch dazupressen und im Fett glasig werden lassen. Creme Fraiche dazugeben. Die Kartoffeln abgießen und sofort mit einer Kartoffelpresse in die Butter-Sahne-Mischung pressen. Dann unter ständigem Rühren nach und nach die Käsewürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp: In Zentralfrankreich, wo dieses Gericht zu Hause ist, wird das Käse-Kartoffel-Püree mit gerösteten Brotwürfeln wie Fondue gegessen.
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