Zubereitung
Die Kartoffeln mehrfach parallel einschneiden und in eine Backform mit Deckel setzen. Die Knoblauchzehen in den Lücken verteilen. Das Öl mit dem Wein und einer halben Tasse Wasser vermischen und über die Kartoffeln giessen. Den Zimt, Pfeffer und Salz darüberstreuen, die Form schliessen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Die Kartoffeln 45 Minuten garen, dabei alle 15 Minuten wenden. Dann die Form offen lassen und weitere 30 Minuten backen, bis sie gar und rundum braun sind. Es bleibt wenig Flüssigkeit übrig.
Variante:
Nach Geschmack den Zimt durch entweder 1/2 Tl. Oregano, 1/2 Tl. gemahlene Koriandersamen oder eine pürierte Zwiebel oder eine Mischung aus Rosmarin und Bratensaft ersetzen.
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