Zubereitung
Mehl, 125 gr. Zucker, 1 Ei und Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. In eine Springform geben, dabei einen Rand hochziehen.
Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Früchte in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
Fruchtsaft zu einem 1/2 Liter mit Wein auffüllen, zum Kochen bringen und das Vanillepuddingpulver einrühren. Die heiße Masse über die Früchte geben.
Bei 175 Grad ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Zubereitung Guß: 3 Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, dann 3 Eigelb mit 90 Gramm Zucker schaumig rühren, Schmand unterrühren. Eischnee unterheben und auf dem vorgebackenen Kuchen streichen.
Nochmals ca. 15 Minuten backen und in der Form erkalten lassen.
Am besten über Nacht abkühlen lassen, damit sich der Kuchen besser schneiden läßt.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
