Allgäuer Käs'spatzen

Macht zwar etwas Arbeit, lohnt sich aber. Kann man auch gut eingefrieren.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 11 Stimmen

Zutaten

Margarine
400 g geriebener Emmentaler
2-3 große Zwiebeln
Salz
4-6 Eier (je nach Größe)
500g Mehl

Zubereitung

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in heißem Fett schön braun braten. Aus Mehl und Eiern einen dicken Spätzleteig zubereiten. Etwas salzen. In einem großen Topf Wasser aufkochen. Den Spätzleteig mit dem Spätzlehobel in das Wasser hobeln. Das Wasser darf jetzt nicht mehr kochen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf ein Sieb geben und kalt abduschen. So oft wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Nun in eine Auflaufform immer abwechselnd erst Spätzle, dann Zwiebeln und dann Käse übereinander schichten. Mit Alufolie abdecken und für ca 30 Minuten im Ofen (ca 140 °C) heiß werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit

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