Zubereitung
Semmelkuchen (Arme Ritter)
Man weicht Semmelscheiben in Milch ein und macht sie in einer Kuchenpfanne auf beiden Seiten mit Butter gelb. Dann schlägt man zu einer großen Pfanne 8 ganze Eier, l Eßlöffel Mehl, etwas Salz und 1/4 Maß Milch (zu jedem Ei 2 Eßlöffel voll gerechnet), schüttet dieses über die Semmelscheiben und läßt es unten eben so viel gelb werden, daß man es aus der Pfanne auf eine Schüssel schieben kann, oben wird es nicht gebacken, aber mit Zucker bestreut.
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