Name: Vollkornquiche
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenol; 125 g Butter o. Margarine; 1 gr Ei ( oder 2 kleine); 1 Pr große Prise Salz; 300 g Rinderhack o. Tatar; 200 g Schafskäse in kleine Würfel geschnitten; 10 Stk schwarze kernlose Oliven, geviertelt; 5 Stk Eier; 200 ml Schmand oder Sahne; 2 Stk Knoblauchzehen, kleine Zwiebeln; Salz, scharfer und milder Curry, Paprika, Cayenne; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Butter für die Form; 300 g Vollkornweiznmehl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Olivenol
125 g	Butter o. Margarine
1 gr	Ei ( oder 2 kleine)
1 Pr	große Prise Salz
300 g	Rinderhack o. Tatar
200 g	Schafskäse in kleine Würfel geschnitten
10 Stk	schwarze kernlose Oliven, geviertelt
5 Stk	Eier
200 ml	Schmand oder Sahne
2 Stk	Knoblauchzehen, kleine Zwiebeln
	Salz, scharfer und milder Curry, Paprika, Cayenne
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Butter für die Form
300 g	Vollkornweiznmehl

Zubereitung

Zunächst das Mehl mit zimmerwarmer Butter, dem Salz und Ei zu einem Mürbeteig verkneten und in Folie gewickelt im Kühlschrank parken, bis der Belag vorbereitet ist.

Die gehackten Zwiebeln im Olivenöl andünsten, Hack und Knofel dazugeben und anbraten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dabei kräftig mit Pfeffer, Salz, Curry, Paprika, Cayenne würzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Tarte- oder kleine Springform fetten, Teig auf sauberem Trockentuch mit etwas Mehl ausrollen, in die Form rutschen lassen ( Springform: Rand ca 3 cm hoch ) und das Hackfleisch darauf verteilen. Die Schafskäsewürfel und die geviertelten Oliven darübergeben.

Den Schmand mit den übrigen Eiern verschlagen, salzen und pfeffern. Die Quiche damit begießen und auf mittlerer Schiene 35-40 Min. backen.

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