Möhrenreis mit Ei und Petersiliensauce

Reis mit Salz wie gewohnt garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und raspeln. Möhren in der aufgeschäumten Butter 2 Minuten braten. Mit Salz und Zucker würzen. Petersilie fein hacken und unter die nach Packungsanweisung hergestellte weisse Sauce rühren. Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken. Eier 8 Minuten kochen, abschrecken pellen und halbieren. Möhren unter den Reis mischen. Mit Sauce und je 1/2 Ei servieren.