Zubereitung
Den Kuchen in einer Springform backen und auskühlen lassen. Mit dem Rand der Schüssel den Boden ausstechen. Beiseite stellen.
Nun die Schüssel umdrehen und die weiche Eiscreme möglichst ohne Luftlöcher in die Form füllen. Den Rand für den Kuchenboden übrig lassen.
Nun den Kuchenboden obenauf setzen und die Schüssel mind. 3 Std. oder besser über Nacht gefrieren.
Für die Meringue in einer absolut fettfreien Schüssel die Eiweisse schlagen. Wenn diese fest werden, den Zucker und Vanille und Weinsteinsäure (Apotheke) langsam einrieseln lassen. Die Eiweisse sind erst dann gut, wenn sie hellweiss werden und man mit einem Schneebesen feste Zipfel aufziehen kann.
Die Meringue kann bei Zimmertemp. einige Stunden stehenbleiben. Nicht jedoch in den Kühlschrank geben.
Wenn es soweit ist, den Ofen auf Oberhitze oder Grill schalten. Hier wird Vollstoff benötigt!
Die Schüssel kurz in heisses Wasser tauchen und die Torte auf einen feuerfesten Untersatz kippen. Alles mit der Meringue verkleiden.
Im Ofen nun 4-8 Min. oder bis eine zarte Bräunung entsteht überbacken.
Sofort servieren!
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