Zubereitung
1. Schalotten sehr fein würfeln. Rauke waschen, putzen und klein schneiden. Tomaten halbieren. Ziegenkäse , Quark, Milch und Eier verrühren. mit Salz und Pfefer würzen.
2. Zwölf kleine Quicheformen (ca. 8cm) dünn mit Öl auspinseln. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Formen dünn ausrollen
3.Formen mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Vorbereitet Zutaten darauf verteilen. Eiermasse darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 20 Minuten backen
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