Zubereitung
Vorbereitung des Sirup:
Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Zitronensaft beigeben 10 Minuten weiterkochen lassen, abkühlen, falls notwendig abschäumen.
Vorbereitung des Teig:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl in eine Teigschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde machen. Dorthin wird das zerlassene Fett, der mit Eiern verrührte Puderzucker gegeben, Salz, Vanillezucker zufügen und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten.
Aus dem Teig Walnussgrosse Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech setzen.
Auf jedes Bällchen eine Mandel in die Mitte drücken und 40 Minuten goldbraun backen.
Das heisse Gebäck in den Sirup setzen und 20 Minuten einziehen lassen.
Auf einer Platte anrichten, falls noch Sirup übrig ist, darüber träufeln.
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