Name: Aprikosenmuffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 250 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Pr Salz; 1 Zitrone, abgeriebene Schale davon; 4 Eier; 250 g Mehl; 50 g Speisestärke; 0,5 Päckchen Backpulver; 60 Papierbackförmchen; 100 g Puderzucker; 2 Aprikosen (à 425 ml)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (20 ): 250 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 9 Stimmen

Zutaten

2 EL	Zitronensaft
250 g	Butter oder Margarine
200 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Pr	Salz
1	Zitrone, abgeriebene Schale davon
4	Eier
250 g	Mehl
50 g	Speisestärke
0,5 Päckchen	Backpulver
60	Papierbackförmchen
100 g	Puderzucker
2	Aprikosen (à 425 ml)

Zubereitung

Aprikosen abtropfen lassen. Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz cremig rühren. Zitronenschale zufügen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

2-3 Papiermanschetten ineinandersetzen. Je 1 1/2 EL Teig hineingeben, glattstreichen und eine Aprikosenhälfte daraufsetzen.

Küchlein im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ºC / Gas: Stufe 2 / Umluft: 160 ºC) 20-25 Min. backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Den Rand der Muffins damit bestreichen und trocknen lassen.

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