Zubereitung
Die Filets häuten und in 1 ½ - 2 cm dicke Schei-ben schneiden.
Salz, Pfeffer und Curry vermischen und das Fleisch damit würzen.
Die Fleischstücke in der Pfanne in heißem Fett anbraten.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den gewaschenen Apfel mit Schale vierteln, entkernen und die Viertel in Scheiben schneiden
Zwiebel- und Apfelscheiben in heißem Fett bräunen, danach mit etwas Salz bestreuen und über die Fleischstücke geben oder rosettenförmig oder fächerartig (Fleisch / Apfel / Zwiebel / Fleisch / Apfel ...) in eine feuerfeste Form schlichten.
Mit 250 ml Wasser (oder Apfelsaft) den Bratensatz ablöschen, Doppelrahm-Frischkäse hineingeben und alles mit einem Schneebesen gut durchschlagen.
Die leicht gebundene Soße mit Curry, Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle herzhaft abschmecken und über das Fleisch gießen.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 225 ºC etwa 20 Minuten garen.
Dazu: Reis und Chutney
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