Zubereitung
Für den Boden die Kokosraspeln goldgelb rösten und abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
Kokosraspeln und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
In Springform füllen und bei 160° Heißluft 15 - 20 Minuten backen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
8 Raffaellos halbieren und zur Seite legen.
Restliche Raffaellos zerkleinern und unter die Sahne mischen.
Aprikosenmarmelade kurz erwärmen und auf den erkalteten Boden streichen, Aprikosen drauf legen. Sahne auf die Aprikosen streichen.
Torte mit den halben Raffaellos und den restlichen Kokosraspeln verzieren.
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