Name: Lemon Meringue Pie
Yield: 6
Cuisine: USA
Ingredients: 1 Stk Meringue, siehe unten; 3 EL Butter; 3 Stk grosse Eigelbe; 1 EL Maisstärke zusätzlich; 0,3 Ts Tasse Maisstärke; 0,5 Tasse Frischer zitronensaft; 1,5 Ts Wasser; 1,5 Ts Zucker; 1 vorgebackene Piecrust (Boden); Weinsteinsäure

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

1 Stk	Meringue, siehe unten
3 EL	Butter
3 Stk	grosse Eigelbe
1 EL	Maisstärke zusätzlich
0,3 Ts	Tasse Maisstärke
0,5	Tasse Frischer zitronensaft
1,5 Ts	Wasser
1,5 Ts	Zucker
1	vorgebackene Piecrust (Boden)
	Weinsteinsäure

Zubereitung

Für den Boden, siehe Rezept in der Datenbank für PERFECT PIECRUST!

Für die MERINGUE

3 Eiweiss (Zimmertemp.)mit 2 EL Zucker und einer Prise Weinsteinsäure (Apotheke) sehr steif schlagen!

Eigelbe hellgelb und cremig schlagen.

Zucker und Stärke in einem Topf mischen.Langsam das Wasser zufügen und erhitzen.Ungefähr 1 Min. kochen lassen, dabei ständig rühren.Es soll eine dicke cremige Masse entstehen.

Etwas von der heissen Creme in die Eigelbe rühren.Diese Masse nun in den Kochtopf geben und einarbeiten. Zitronensaft und Butter unterrrühren.

>Auf den Boden geben und mit der Meringue locker bedecken.

>Oberhitze einschalten und kurz überbräunen!

Enjoy!

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