Zubereitung
Zwiebel schälen und fein hacken, in 6 Essslöffel Olivenöl leicht anbraten, bis sie glasig werden, das Currypulver untermischen, dann das Curcuma dazugeben. 2 Minuten braten.
Mit Tomatensaft und Essig löschen und weitere 2 Minuten kochen.
Dann die Marillenmarmelade vorsichtig unterheben.
Mit der Kokoscreme abschmecken und beiseite stellen.
Das Huhn in der Zwischenzeit im Wasser kochen und auslösen.
Alle Zutaten in den Mixer geben, Landfrischkäse dazugeben und die & Esslöffeln Öl langsam eingiessen bis eine homogene Masse entsanden ist.
Vorsichtig mit dem Huhn vermischen und 1 mal aufkochen lassen, falls die Masse zu dick geworden ist, etwas von der Hühnersuppe dazu geben.
Dazu passt Basamti Reis
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