Name: Mediterraner Schichtsalat
Yield: 6
Ingredients: 300 g Zucchini, in Scheiben; 8 EL Olivenol; 2 EL Weisswein; 4 EL Weissweinessig; 1 Stk Knoblauchzehe(n), gepresst; 1 TL Senf; 1 EL Honig, flüssiger; 150 g Ciabatta, in dünnen Scheiben; 400 g Feta, zerbröselt; 250 g Zwiebeln, in Ringen; 400 g gegrillte,eingelegte Paprika, a.d. Glas, halbiert; 500 g Strauchtomaten, in Scheiben; 1 Pr Salz und Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

300 g	Zucchini, in Scheiben
8 EL	Olivenol
2 EL	Weisswein
4 EL	Weissweinessig
1 Stk	Knoblauchzehe(n), gepresst
1 TL	Senf
1 EL	Honig, flüssiger
150 g	Ciabatta, in dünnen Scheiben
400 g	Feta, zerbröselt
250 g	Zwiebeln, in Ringen
400 g	gegrillte,eingelegte Paprika, a.d. Glas, halbiert
500 g	Strauchtomaten, in Scheiben
1 Pr	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Ciabatta-Scheiben leicht toasten. Für die Vinaigrette Honig, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig, Wein und Öl gut verrühren.

Abwechselnd je eine Schicht Brot, Paprika, Feta, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten in eine Lasagneform (ca. 2,5 l) schichten. Dabei jede Schicht mit Vinaigrette beträufeln, die Gemüseschichten leicht salzen und pfeffern. Zugedeckt 2-3 Stunden durchziehen lassen.

Mit einem scharfen Messer in Portionsstücke schneiden.

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marga