Zubereitung
Mit einem scharfen Messer einen Deckel von den Tomaten abschneiden und mit einem kleinen Löffel (Mokkalöffel) aushölen. Die Garnelen in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Temperatur runterschalten und die Garnelen bei geringer Hitze 1 Minute garen. Abropfen und abkühlen lassen. Anschließend fein würfeln.
Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Mayonaise, saure Sahne und Limettensaft dazugeben und alles verrühren. 1 Esslöffel Schnittlauch und 1 Esslöffel Dill fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen unterrühren und die Masse in die ausgehölten Tomaten füllen. Darauf achten, dass die Füllung gut verteilt ist, damit die Tomaten später nicht umfallen. Bis 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Wem das mit den Mini-Tomaten zu viel arbeit ist, kann feste normale Tomaten nehmen. Die sollten dann nur nicht zu groß sein.
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