Zubereitung
Für die ERDBEERSAUCE: Beeren waschen, entstielen und vierteln. Mit dem Fruchtsaft pürieren. Mit Zucker/Assugrin und ev. dem Alkohol abschmecken. Ev. durch ein Sieb streichen. Falls du die Sauce weniger flüssig willst, kannst du statt dem Fruchtsaft 1-2 EL Zitronensaftkonzentrat nehmen. (Die Erdbeersauce kann so 6 Monate gefroren werden. Frucht- oder Zitronensaft ist wichtig, weil er eine dunkle bis bräunliche Verfärbung verhindert.)
Für die VANILLESAUCE: Die Milch mit den verklopften Eiern, dem Zucker/Assugrin,Maizena und der Vanilleschote langsam aufkochen bis sie gut bindet, Vanilleschote entfernen. In eine Metallschüssel umgiessen und mit einer Klarsichtfolie bedecken (verhindert die Hautbildung), kalt stellen.
SERVIEREN: In jede Dessertschale ca. 3 Löffelbiskuits legen und mit der Erdbeersauce bedecken. 2-3 Std ziehen lassen. Vor dem Servieren die Vanillesauce darüber geben, ev mit Erdbeeren dekorieren.
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