Zubereitung
Boden der Springform (26 cm Durchmesser) mit gefettetem Pergamentpapier auslegen. Den Rand nicht fetten.
Nüsse, Mehl, Kakao und Delifrut vermischen. Eigelb mit Honig dick und schaumig schlagen. Hälfte der Nussmischung unterrühren.
Backofen auf 180° vorheizen. Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig heben. Danach die übrige Nussmischung vorsichtig unterziehen.
Teig in die Form füllen und glattstreichen. Auf der 2. Leiste von unten etwa 50 Minuten backen. Die Oberfläche soll hellbraun sein - Stäbchenprobe nicht vergessen!)
Kuchen auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig den Formrand lösen und vollständig auskühlen lassen.
(Delifrut: blumig-zarte Gewürzmischung zum Aromatisieren von Süßspeisen, Obstalat, Kompott, Plätzchen, Lebkuchen...)
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