Zubereitung
Für den Kuchen Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz vermischen. In die trockene Zutatenmischung Öl (die ganze Menge), Eier, die ganze Dose Ananasstücke (mit dem Saft), Bananen und Nüsse geben.
Alles gut mit einer Gabel vermischen.
Auf keinen Fall mit dem Elektromixer!!!
Das Ganze nun in eine leicht bemehlte Röhrenbackform geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad für etwa 75 Minuten backen, dann gut auskühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker, Butter, Quark und Vanillezucker gut mischen und so lange rühren bis alles schön cremig ist. Die Glasur nun in den Kühlschrank stellen bis sie steif geworden ist.
Vor dem Servieren den erkalteten Kuchen mit der steifen Glasur überziehen.
Den Kuchen immer im Kühlschrank aufbewahren, damit die Glasur nicht schmilzt. Gut geeignet zum Einfrieren.
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