Name: Birnen mit Fleisch und Kl”áen
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 1 EL Zwiebel; 0,38 l Petersilie; 8 Zitronensaft; 30 g Mehl; 750 g Birnen; 500 g Schweinefleisch; 1 TL ,Salz; 2 gehackt; 1 altbacken; 0,38 l Fleischbr?he; 1 Pr W?rfel

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Zutaten

30 g	Butter
1 EL	Zwiebel
0,38 l	Petersilie
8	Zitronensaft
30 g	Mehl
750 g	Birnen
500 g	Schweinefleisch
1 TL	,Salz
2	gehackt
1	altbacken
0,38 l	Fleischbr?he
1 Pr	W?rfel

Zubereitung

Schweinefleisch waschen. In 1 l. kochendes, gesalzenes Wasser geben.In 60 Minuten garkochen. Birnen waschen, sch„len. Kerngeh„userausschneiden. Nach etwa 40 Minuten zum Fleisch geben.
F?r die Soáe Fett im Topf erhitzen. Mehl reingeben. Verr?hren. MitBr?he aufgieáen. 5 Minuten kochen. Mit Zucker, Salz und Zitronensaftabschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit den Birnen in die Soáegeben.
W„hrend das Fleisch kocht, bereiten sie bitte die Semmelkl”áe zu.Dazu die Br”tchen in d?nne Scheiben schneiden. Salzen. Gew?rfelteZwiebel in Butter glasig d?nsten. Mit der gehackten Petersilie unddem Majoran zuden Semmelscheiben geben. Milch dr?bergieáen. Einziehenlassen. Eier zugeben. Gut mischen. Mit nassen H„nden Kl”áe formen. Inkochendes, gesalzenes Wasser gleiten lassen. Im offenen Topf 20Minuten garziehen lassen.

Vorbereitung: 35 MinutenZubereitung: 70 Minuten

Men? 1/205

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