Heidelbeerturm

Heidelbeeren in einer Sch?ssel mit kaltem Wasser waschen. Von Stielenund Bl„tter befreien. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Tiefgek?hlteauftauen lassen. In eine Sch?ssel geben und zuckern.
F?r den Teig Mehl in eine Sch?ssel geben. In einem Topf Eigelb, SalzMilch und Zucker verquirlen. Die Masse nach und nach unter das Mehlr?hren oder mit dem Schneebesen schlagen. Teig 10 Minutenstehenlassen, damit der Teig quellen kann. Indessen Eiweiá steifschlagen. Unter den Teig heben. Dadurch werden die Eierkuchenbesonders locker.
In einer Pfanne (Durchmesser 24 cm ) jeweils 10 g. Margarine erhitzen.Nacheinander 6 kleine Eierkuchen backen. Auf einem Teller stapeln undzwischen jeder Lage gezuckerte Heidelbeeren geben. Obendrauf noch eineSchicht Beeren. F?r die Vanillesoáe das Soáenpulver mit Zucker und 3Eál”ffel Milch verr?hren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen.Eine Prise Salz reingeben. Kurz aufkochen lassen, Ei trennen. EtwasSoáe mit Eigelb verquirlen, wieder in die Soáe r?hren. Nicht mehrkochen. Das Eiweiá steif schlagen und unterziehen. Die Vanillesoáewird warm zum Heidelbeerturm serviert.Vorbereitung: 10 MinutenZubereitung: 30 MinutenMen? 4/205