Zubereitung
Fleisch salzen und pfeffern, in heissem Oel anbraten. Zwiebel undSuppengruen in Wuerfel schneiden, mit Tomatenachteln zum Braten gebenund anroesten. Rotwein und Wasser zugiessen, im geschlossenen Topf 11/2 Stunden schmoren. Fleisch warmstellen. Bratenfond zu 3/8lauffuellen. Gelee und Gewuerze dazugeben, aufkochen, Saucenbinderunter Ruehren einstreuen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit derSauce servieren.
Dazu passen Pilzknoedel und Feldsalat.
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