Zubereitung
Getrocknete Morcheln mind. 1 Std. in der Milch quellenlassen.Gefluegel wuerzen. Keulen zusammenbinden. Etwa die Haelfte der Butterin einem Braeter erhitzen, Kueken anbraten. Kueken wenden und imheissen Backofen bei 200øC ca. 30 Min. braten.
Lauch waschen, obere 2/3 in Streifen schneiden. Unteren Teil ingroessere Stuecke schneiden und in der Haelfte der verbliebenenButter anduensten. Herausnehmen, warmstellen.
Die restliche Butter erhitzen, Morcheln und uebrigen Lauchanduensten. Mit Sahne und der Haelfte des Fonds abloeschen, wuerzen,10 Min. koecheln lassen.
Tomate ueberbruehen, haeuten, entkernen, wuerfeln. Im Rest heisserButter schwenken. Kueken herausnehmen, Bratensatz mit Rest Fond undEssig abloeschen, einkochenlassen. Kueken damit bestreichen.Geschlagene Sahne unter Pilzsosse ziehen. Alles anrichten.
:Pro Person ca. : 800 kcal:Pro Person ca. : 3350 kJoule:Eiweiá : 62 Gramm:Fett : 58 Gramm:Kohlenhydrate : 7 Gramm:Zubereitungsz. : ca. 1 1/4 Std.
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