Zubereitung
Huehner ausnehmen und Innereien in Salzwasser garkochen. Leber inknapp 1/4 der Butter braten. Semmeln schaelen, in Weisswein (1)einweichen, dann ausdruecken, mit den feingehackten Innereien,Petersislie, Ei, zerdrueckter Knoblauch, Hasel-/Erdnuessen, Salz undWeisswein (2) (in dem die Semmeln eingeweicht wurden) gutverarbeiten. Beide Huehner damit fuellen, Oeffnungen zunaehen, in derPfanne reichlich mit zerlassener Butter begiessen und in der Roehregoldgelb braten.
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