Tortellini in Pilzsahne

Die Tortellini in reichlich leicht gesalzen Wasser bissfest kochen,abgiessen, abtropfen lassen und warm stellen. Champignons putzen, kurzunter fliessendem Wasser waschen, oder mit Kuechenpapier sorgfaeltigabwischen. In feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schaelen und feinhacken.
Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten.Champignon zugeben und so lange unter Ruehren braten, bis alleaustretende Fluessigkeit verkocht ist. Das Weizenmehl darueberstreuenund unter Ruehren etwas anschwitzen lassen. Milch und Sahne angiessen,und die Sauce einige Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfefferwuerzen. Sabeiblaetter und Pimpernelle waschen und hacken.
Die Tortellini auf einem vorgewaermten Teller anrichten. Die Pilzcremedarauf verteilen und mit den gehackten Kraeutern bestreuen.