Name: Meeresfruechte-Topf
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 1,5 Knoblauchzehen; 250 g Tomaten; 400 g Zucchini; 500 g Miesmuscheln; 200 ml Weisswein trockener; 2 Stiele Thymian; 200 g Mittelgrosse Scampi; 1 kl Stiel Rosmarin; 1 Kleine Aubergine (ca. 250g); 5 EL Oel; 0,5 l Gemuesebruehe (Instand)

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Zutaten

2	Zwiebel
1,5	Knoblauchzehen
250 g	Tomaten
400 g	Zucchini
500 g	Miesmuscheln
200 ml	Weisswein trockener
2	Stiele Thymian
200 g	Mittelgrosse Scampi
1 kl	Stiel Rosmarin
1	Kleine Aubergine (ca. 250g)
5 EL	Oel
0,5 l	Gemuesebruehe (Instand)

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen und fein wuerfeln. Scampischaelen, putzen und waschen. Die Muscheln unter fliessendem kaltemWasser kraeftig abbuersten. Kraeuter waschen, trockenschuetteln,hacken. Alles in 2 EL heissem Oel anduensten. Mit Salz und Pfefferwuerzen, mit Weisswein abloeschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.Inzwischen das Gemuese putzen und waschen. Aubergine und Zucchini imrestlichen heissem Oel kraeftig anbraten. Tomaten zufuegen. Mit derBruehe abloeschen und aufkochen. Meeresfruechte unterheben. Nochmalsabschmecken und servieren.

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