Rotkohlsalat mit Haehnchenbrust

Vom Rotkohl den Strunk und die aeusseren Blaetter entfernen, denRotkohl waschen, in feine Streifen schneiden. Salzwasser mit zweiEssloeffeln Essig aufkochen, den Kohl darin etwa 1 Minuteblanchieren, abgiessen, gut abtropfen lassen. Den Honig mitZitronensaft, Rotweinessig, Pfeffer und Salz verruehren, unter dennoch warmen Salat mengen. Alle Zutaten etwa 1 Stunde marinieren,dabei oefters umruehren. Die Filets unter kaltem Wasser abspuelen,trockentupfen, in 1 Teeloeffel Butter bei milder Hitze von jederSeite etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. DenRotkohlsalat auf 4 Teller verteilen.
Die Haehnchenbrueste in Scheiben schneiden und auf die Telleranrichten. Die Walnuesse hacken und ueber den Salat streuen.