Zubereitung
Reisnudeln mit reichlich heißem Wasser übergießen und kurz quellen lassen.
Möhren, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne, schräge Scheiben schneiden.
Die Bohnenkeime abbrausen, Bambus abtropfen lassen und klein schneiden.
Chilischoten putzen, entkernen, waschen, Ingwer und Knoblauch schälen. Alles winzig klein hacken mit 4 EL Sojasoße und Pfeffer verrühren.
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und darin wenden.
Das Öl im heißen Wok erhitzen. Das Gemüse unter Rühren 2 Minuten anbraten, an den Rand schieben. Nach und nach das Fleisch in der Wokmitte anbraten mit dem Gemüse mischen.
Die Reisnudeln gut abtropfen lassen, in den Wok geben, die übrige Sojasoße angießen. Alles noch mal ca. 2 Minuten unter Rühren braten.
Erfasser: Christa
Datum: 19.08.1993
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