Zubereitung
Die Eiweiss zu einem festen Schnee schlagen und so viel geriebenenKaese hinzugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
Salzen, pfeffern, mit Paprika wuerzen und kalt stellen, bis der Kaesequillt und der Teig fest wird.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Paniermehl waelzen und in Fettgoldgelb backen. Danach sofort mit gehackter Petersilie bestreuen undmit gruenem Salat servieren.
TIP: : In Ungarn wird gerne der dem Camembert aehnliche PalpuztaerKaese verwendet. Fuer dieses spezielle Gericht eignet sich aber - wiein den kleinen ungarischen Doerfeln ueblich - noch besser ein guterSchafskaese. Oder auch jeder Reibekaese. Koestlich wird das Gerichtz.B. mit Parmesan.
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