Imam Bayildi - Der Imam fiel um

Von den Auberginen den Stielansatz abschneiden, der Laenge nachhalbieren, das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden, salzen undpfeffern und in heissem Oel mit den Schnittflaechen nach unten kurzbraten. Auberginen-Fruchtfleisch mit einem Loeffel aushoehlen. Grobgeschnittene Zwiebeln und zwei Drittel der in Scheiben geschnittenenTomaten in Oel duensten. Das Fruchtfleisch hinzufuegen und mitzerdrueckter Knoblauchzehe, Petersilie, Jodsalz, zerdruecktemKoriander, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt (spaeter wiederherausnehmen) und gehackten Mandeln abschmecken und verruehren.Auberginenhaelften mit der Masse fuellen, in eine gut gefettetefeuerfeste Form geben und mit den restlichen Tomatenscheibenzudecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 oC ca. 25min backen undfertiggaren. Imam Bayildi kann auch (als Vorspeise) kalt serviertwerden.