Zubereitung
Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt (1) und der Gewuerznelke (2)spicken.
Wasser mit Salz, Pfeffer, gespickter Zwiebel, Knoblauchzehen, Lauch,Sellerie, geschaelten Karotten und Petersilie aufkochen.
Fleisch hineingeben, zugedeckt 2 1/2 Stunden kochen.
Die Ochsenbrust in Scheiben schneiden. Die Sosse mit obigen Zutatenzubereiten und separat dazu servieren.
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