Pide Kiymali Gefuellte Brotfladen

Den Brotfladenteig wie beschrieben vorbereiten und auf einer bemehltenArbeitsflaeche ausrollen.
Mit dem Messer oder mit Hilfe einer Ausstechform runde Fladenausstechen und bereitlegen.
Fuer die Fuellung das Olivenoel in einem Topf erhitzen, die in duenneStreifen oder Wuerfel geschnittenen Zwiebeln dazugeben und anduensten.
Das Lamm- oder Rindergehackte dazugeben und braten.
Die enthaeuteten, entkernten und in Wuerfel geschnittenen Tomaten mitdem Tomatenmark unterruehren. Mit Paprikapulver wuerzen und einmalaufkochen lassen. Die feingehackte Petersilie untermischen.
Die Fuellung mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano kraeftigwuerzen, von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
Anschliessend die Fuellung gleichmaessig auf die Teigplattenverteilen. Die Teigplatten zusammenklappen und die Raender gutfestdruecken.
Ein Backblech ausfetten und die gefuellten Brotfladen darauflegen. 10Minuten gehen lassen. Das Eigelb mit Wasser verschlagen und dieBrotfladen damit bestreichen. Mit Sesamsamen bestreuen und im auf 180Grad vorgeheiztem Backofen je nach Groesse 15 - 20 Minuten ausbacken.Anschliessend herausnehmen und warm oder kalt servieren.