Kabeljaurueckenfilet auf Fenchel

Den Fenchel putzen (das Kraut aufbewahren), waschen und in ganz feineScheiben schneiden. Das Wasser mit dem Olivenoel, Weisswein, Salz undPfeffer aufkochen, den Fenchel beigeben und ca. 5 Minuten kochen. DieFischfilets dann beigeben und 5 bis 7 Minuten im Sud ziehen lassen.
Den Fenchel auf Teller verteilen, den Kabeljau darauf anrichten. Mitetwas Sud uebergiessen und mit dem feingeschnittenen Fenchelkrautgarnieren.