Name: Sommerlicher Salat mit Austern und Olivenvinaigrette
Yield: 4
Ingredients: 200 g Olivenol; 100 g Olivenpaste; 100 g Champagneressig; 20 Austern, ausgebrochen; 2 Bd Gelber Löwenzahnsalat; 100 g Pourpier-Salat; 100 g Herzsalat; 60 g Croccettesalat; 100 g Austernfond

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Zutaten

200 g	Olivenol
100 g	Olivenpaste
100 g	Champagneressig
20	Austern, ausgebrochen
2 Bd	Gelber Löwenzahnsalat
100 g	Pourpier-Salat
100 g	Herzsalat
60 g	Croccettesalat
100 g	Austernfond

Zubereitung

Den Salat waschen, putzen, abtropfen lassen und anschliessend dekorativ auf einen Teller legen.
Die ausgebrochenen Austern in der Vinaigrette wenden und um den Salat herum anrichten.

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