Gyros in Metaxasauce - mit Käse überbacken

Die Zutaten sind berechnet für eine Portion Gyros aus dem Imbiss, reicht nachher wegen erwartungsgemässer Mächtigkeit in der Regel gut für zwei Personen. Gyros (je nach Geschmack) mit Zwiebeln, aber nicht mit Tsatsiki belegen lassen!
Das Wasser in einem Topf heiss machen und die Instantbrühe darin auflösen. (Wenn diese Zubereitung mind. eine Stunde vor Verzehr erfolgt, sollte man auf die Brühe besser verzichten, weil dann aus dem Gyrosfleisch genug Salz und Gewürz in die Sosse ziehen.) In diesem Fall sollte man erst unmittelbar vor dem Überbacken mit Käse überschichten, und vorher noch mal gut umrühren. Bei unmittelbar folgendem Verzehr sollte man jedoch Brühe zusetzen, damit die Sosse nicht fade schmeckt).
Das Mehl in etwas Wasser aufschütteln, zur heissen Brühe zugeben und unter Rühren kurz aufkochen.
Die Sosse vom Herd nehmen und Metaxa und Schmand zurühren.
Gyros samt zerkleinerter Zwiebeln zugeben und gut unterrühren.
In eine Auflaufform geben und mit (zerriebenem) Gouda überschichten.
Entweder in der Mikrowelle (15 min, 600 W) oder im Backofen (?) überbacken.
Wenn auch (inzwischen kalte) Pommes (ohne Majo oder Sosse - ganz wichtig!) dabei sind, die entweder auch im Backofen oder unter einem Toast-Grill aufbacken (geht ganz prima!).
Vorspeise: Panierter und in der Friseuse überbackener Feta-Käse, Salat
Beilagen: Pommes / Reis, Peperoni, Oliven, Tomaten, Salat, Gurken, Zwiebeln.
Getränke: trockener Rotwein, Ouzo, Metaxa, Bier, Wasser...
Hinweis: Wenn als Abendessen genossen, für die Nacht unbedingt eine Flasche Mineralwasser griffbereit neben das Bett stellen!