Name: Gedünstete Hähnchen mit Stachelbeeren
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Zucker; 1 Ts Stachelbeeren; 2 Hähnchen; 0,25 l Kraftbrühe; 30 g Mehl, für die Mehlschwitze

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Zutaten

1 EL	Butter
1 EL	Zucker
1 Ts	Stachelbeeren
2	Hähnchen
0,25 l	Kraftbrühe
30 g	Mehl, für die Mehlschwitze

Zubereitung

Die Hähnchen 1 Stunde vor dem Braten salzen, mit geputztem und zerkleinertem Wurzelwerk, Butter und Brühe in eine Kasserolle geben und auf kleiner Flamme langsam dünsten. Wenn die Hähnchen fast gar sind, Stachelbeeren zufügen und aufkochen lassen. Die Stachelbeeren dürfen nicht zerkochen; Zucker zugeben. Die Sosse mit Mehlschwitze binden und nochmals aufkochen lassen. Mit körnig gekochtem Reis oder Salzkartoffeln servieren.
* aus Polnische Spezialitäten Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 05.06.1998

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