Thüringer Rostbratwurst

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Zutaten

20 g Salz
600 g Schweineschulter (mager)
400 g Schweinebauch (fett)
1 TL weisser, gemahlener Pfeffer
1 TL Kümmel, gehäuft
1 kleines Ei
100 ml H-Vollmilch

Zubereitung

Fleisch durch die 8-mm-Scheibe drehen. Die gekühlte Milch und das gekühlte Ei sowie die Gewürze zugeben und alles vermengen und kneten.
In Schweinedärme füllen und Würste von ca. 25 cm Länge abdrehen.

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