Zubereitung
Deckel von Paprikaschoten abschneiden, entkernen.
Schweinefleisch durch den Wolf drehen. Klein gehackte Zwiebel in Fett rösten, Fleisch dazugeben. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Ei, dem gekochten Reis zu einer glatten Masse verarbeiten, in die Schoten füllen.
Schwitze aus Fett und Mehl zubereiten, mit den gekochten, passierten und gewürzten Tomaten zu einer Soße verrühren. Gefüllte Paprikaschoten in gebutterte Kasserolle lagen, mit Tomatensoße bedecken, im Backofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten dünsten.
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