Name: Leberkäse nach Grossmutter Art
Yield: 4
Ingredients: 80 g Mehl; 250 g Kalbsleber; 0,13 l Milch; 40 g Speisestärke; 2 Eier; 4 EL Semmelbrösel; 1 Tomate; 250 g Tatar; 250 g Hackfleisch gemischt; 2 EL Feingehackte Zwiebeln; 1 Bd Krause Petersilie; 1 Glas Cognac

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Zutaten

80 g	Mehl
250 g	Kalbsleber
0,13 l	Milch
40 g	Speisestärke
2	Eier
4 EL	Semmelbrösel
1	Tomate
250 g	Tatar
250 g	Hackfleisch gemischt
2 EL	Feingehackte Zwiebeln
1 Bd	Krause Petersilie
1	Glas Cognac

Zubereitung

Leber mit Hackfleisch und Tatar durch den Fleischwolf drehen. Mit Eiern, Mehl, Stärkemehl, Zwiebeln und Semmelbröseln zu einem Teig verkneten. Nach und nach die Milch zugeben. Mit den Gewürzen sehr pikant abschmecken. Eine Kastenform mit gefetteter Alufolie auslegen, Teig einfüllen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen, dabei zweimal mit etwas Milch begiessen. Kalt mit Tomate und Petersilie garniert servieren.

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