Zubereitung
Quinoa in Olivenöl andünsten.
Zitronensaft mit Wasser zu 4 dl pro 250 g Quinoa auffüllen und Quinoa damit angießen, mit Salz würzen. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann ohne Deckel neben dem Herd abkühlen lassen.
Radieschen putzen, waschen und in Viertel schneiden.
Käse grob zerbröckeln.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Salatgurke waschen und am besten mit einer Juliennereibe in Streifen schneiden, sonst längs halbieren und hobeln.
Alle Zutaten locker miteinander vermischen.
Dazu passt Sahne-Vinaigrette oder Mittelmeer-Dressing
Quinoa kommt aus den Anden. Sie enthält mehr Eiweiß, Kalzium,
Magnesium, Eisen und Vitamin C als unsere Getreidearten.
Zudem gart Quinoa schnell, sieht witzig aus und schmeckt toll.
Zu kaufen in Reformhäusern oder Bioläden.
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