Zubereitung
Obers aufkochen, 200 g zerkleinerte Schokolade und kurz glattrühren. Einige Stunden kalt stellen. Kurz vor Gebrauch mit der Schneerute so lange rühren, bis die Crème schaumig fest wird, dann sofort servieren oder als Tortencreme weiterverwenden.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.555
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