Tiroler Strudel

pn Zimt
60 g Datteln, würfelig
- geschnittene
160 g Nüsse
80 g Kletzen
40 g Rosinen
80 g Feigen, würfelig
- geschnittene
6 Eiklar
60 g Kristallzucker
Fülle: Die Butter mit Staubzucker und Eidotter schaumig rühren, mit geriebener Zitronenschale und Zimt würzen; Nüsse, Datteln, Kletzen, Feigen und Rosinen beigeben, zuletzt den mit Kristallzucker ausgeschlagenen Schnee in die Masse einrühren. Die Masse auf den ausgezogenen Strudelteig aufstreichen, locker rollen und wie Apfelstrudel machen. Etwa 30 Minuten backen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.495