Name: Curryfleisch pikant
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 1 Zwiebel; 200 g Creme fraiche; 2 EL Mehl; 1 Apfel; 3 Aprikosen; 1 TL Curry; 0,25 l Brühe; 1 EL Mandelsplitter; 1 Schweinefilet (etwa 500 g)

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Zutaten

2 EL	Ol
1	Zwiebel
200 g	Creme fraiche
2 EL	Mehl
1	Apfel
3	Aprikosen
1 TL	Curry
0,25 l	Brühe
1 EL	Mandelsplitter
1	Schweinefilet (etwa 500 g)

Zubereitung

Schweinefilet in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Aprikosen überbrühen, abziehen, Steine entfernen. Apfel und Aprikosen in Würfel schneiden Öl erhitzen, Zwiebel und Fleisch darin anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablschen. Curry und Obst hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten schmoren
Creme fraiche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen
Mit Mandeln bestreut servieren.
Beilage: Reis, Blattsalat.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 13.08.1996

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