Name: Rote-Bete-Rindfleisch-Topf
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 Lorbeerblatt; 500 g rote Bete; 2 EL Essig; 750 g Rindfleisch; 300 g Speck; 500 g Weisskohl; 2 EL gemischte, gehackte Kräuter; 1 Becher saure Sahne (= 200 g)

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Zutaten

100 g	Zwiebeln
1	Lorbeerblatt
500 g	rote Bete
2 EL	Essig
750 g	Rindfleisch
300 g	Speck
500 g	Weisskohl
2 EL	gemischte, gehackte Kräuter
1	Becher saure Sahne (= 200 g)

Zubereitung

Einen Tl. Salz, 1/2 Tl. Pfeffer und das Lorbeerblatt in 1 1/2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Rindfleisch und Speck hineingehen und ca. 60 Minuten bei geringer Hitze garen. Weisskohl putzen, hobeln, rote Bete schälen und würfeln, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Alles zum Fleisch geben und weitere 20 bis 30 Minuten garen. Fleisch und Speck herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben. Essig und saure Sahne einrühren und den Eintopf nochmals abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren.
* Quelle: Wir für Sie 4 / 96 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 12.12.1996

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