Zubereitung
Geschälten Ingwer sehr fein würfeln, Knoblauchzehe durchpressen, beides mit Sojasosse, Pfeffer, Sherry und Honig verrühren. Die Schweinefilets mit dieser Marinade in einen Gefrierbeutel geben und gut verschliessen, in den Kühlschrank legen, mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch aus dem Beutel nehmen, die Gewürze abschaben und die Gewürze in die Marinade zurückgeben. Die Filets in heissem Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 rundum goldbraun anbraten. Filets in Alufolie wickeln und noch 5 Minuten nachziehen (garen) lassen.
Möhren in sehr feine Stifte schneiden, gewaschene Sojasprossen gut abtropfen lassen. Das Bratöl wieder erhitzen, zuerst die Möhren unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, dann die Sojasprossen zugeben und weitere 2 Minuten braten. Die Marinade zugiessen und alles noch einmal aufkochen.
Mit Salz und Sojasosse abschmecken. Schnittlauch 1 1/2 cm lang schneiden, über das Gemüse streuen. Das Fleisch aufschneiden, mit dem Gemüse servieren.
Dazu schmeckt körniger Reis.
62 g Eiweiss, 33 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 2876 kJ, 686 kcal.
Zubereitungszeit 35 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 30.11.1996
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