Name: Kresse-Feldsalat mit Tofu
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 50 ml Wasser; 50 ml Weisswein; 0,5 Zitrone, Schale von; 250 g Geräucherter Tofu; 125 g Kresse und Feldsalat; 1 TL Zitronensaft 4 EL Öl

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Zutaten

0,5 TL	Salz
50 ml	Wasser
50 ml	Weisswein
0,5	Zitrone, Schale von
250 g	Geräucherter Tofu
125 g	Kresse und Feldsalat
1 TL	Zitronensaft 4 EL Öl

Zubereitung

Für die Salatsosse Wein, Wasser, Zitronenschale, Salz und Pfeffer aufkochen, etwas einkochen lassen. Zitronenschale entfernen. Zitronensaft und Öl unterrühren, abschmecken.
Vorbereitete Kresse und Feldsalat auf Portionsteller verteilen. Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. In Würfel geschnittenen Tofu auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 unter gelegentlichem Wenden anbraten, auf dem Salat verteilen. Die Salatsosse darüberträufeln, sofort servieren.
19 g Eiweiss, 61 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 3056 kJ, 729 kcal.
Zubereitungszeit 20 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 03 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 15.03.1996

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